Harmonizar massas com vinho envolve considerar não apenas a massa em si, mas principalmente o molho e os ingredientes que compõem o prato. Molhos à base de tomate, por exemplo, possuem acidez que pede vinhos com boa acidez para equilibrar. Já massas com molhos cremosos, como os de queijo ou manteiga, combinam com vinhos que tenham frescor e estrutura para limpar o paladar. Preparações com carnes, cogumelos ou embutidos exigem atenção à intensidade, buscando vinhos que acompanhem essa complexidade. Em massas com frutos do mar, o ideal é optar por vinhos que realcem a leveza e frescor da receita. O segredo da harmonização está em analisar o molho, o tipo de gordura presente e a intensidade dos temperos, criando equilíbrio entre prato e vinho para uma experiência completa.