Arquivos de Categoria: Harmonização

A uva Cabernet Franc pode até viver à sombra da Cabernet Sauvignon, mas ela tem brilho próprio! Com taninos mais suaves, notas herbais e acidez elegante, é uma escolha certeira para quem busca equilíbrio, frescor e versatilidade à mesa. Aqui vão 7 dicas certeiras de harmonização com essa uva cheia de personalidade: 🥩 1. Carnes […]

Era uma vez… uma panela cheia de queijo derretido que salvou os suíços do tédio (e da fome) no inverno. Assim nasceu o fondue, um prato simples, coletivo e reconfortante, perfeito para os dias frios — e ainda melhor quando acompanhado de vinho. 🕰️ Um pouco de história (prometo que é rápida!) O fondue surgiu […]

No dia 24 de abril, celebramos o Dia do Churrasco — uma tradição que vai muito além da gastronomia: é reunião, celebração e memórias compartilhadas. E para tornar esse momento ainda mais especial, nada melhor do que harmonizar os cortes de carne com o vinho ideal. Na Vinho & Harmonia, preparamos uma seleção de harmonizações […]

Nem todo prato é fácil de harmonizar com vinho. Alguns ingredientes possuem características químicas ou sabores muito particulares que desafiam até mesmo sommeliers experientes. É o caso de alimentos como aspargos, ovos, alcachofras, vinagretes e até pratos muito amargos ou ácidos. No entanto, com algumas técnicas e conhecimento, é possível criar harmonizações surpreendentes e agradáveis […]

O pão francês, conhecido por sua casquinha crocante e miolo macio, é um dos ícones da panificação brasileira. Versátil e saboroso, ele serve de base para diversos lanches clássicos, tornando-se um verdadeiro curinga da gastronomia. Mas você já pensou em harmonizá-lo com vinhos? Sim, é possível encontrar combinações surpreendentes para realçar os sabores desses lanches […]

A enogastronomia é a ciência e a arte de combinar vinhos e alimentos, buscando realçar os sabores e proporcionar experiências gastronômicas únicas. Mais do que apenas escolher um vinho para acompanhar uma refeição, a enogastronomia envolve um profundo conhecimento sobre as características de cada rótulo e como ele interage com diferentes ingredientes e preparações culinárias. […]

A combinação entre peixes e vinhos é uma arte que valoriza tanto os sabores delicados dos frutos do mar quanto as características únicas das diferentes castas. Escolher o vinho certo pode transformar sua experiência gastronômica, equilibrando acidez, frescor e estrutura com a textura e intensidade do peixe. Confira abaixo algumas harmonizações incríveis para experimentar! Badejo […]

A culinária italiana é um universo rico em sabores, e a harmonização com vinhos é uma arte que transforma cada refeição em uma experiência inesquecível. Com seu estoque variado de vinhos, podemos criar combinações perfeitas para destacar tanto os pratos quanto os rótulos que você oferece. Aqui estão algumas sugestões de harmonização utilizando os vinhos […]

Na história do vinho e da gastronomia, poucos nomes são tão marcantes quanto o de Marco Gávio Apício, o lendário gastrônomo da Roma Antiga. Apício, que viveu no século I d.C., é amplamente conhecido como um dos primeiros grandes mestres da culinária ocidental, unindo de forma magistral o prazer da comida e do vinho. No […]

Feijão Preto 🫘 Lentilha 🥣 Grão-de-Bico 🍲 Ervilha 🥗 Soja (Edamame) 🥢