Cabernet Franc: 7 Dicas de Harmonização para Surpreender Seu Paladar

A uva Cabernet Franc pode até viver à sombra da Cabernet Sauvignon, mas ela tem brilho próprio! Com taninos mais suaves, notas herbais e acidez elegante, é uma escolha certeira para quem busca equilíbrio, frescor e versatilidade à mesa.

Aqui vão 7 dicas certeiras de harmonização com essa uva cheia de personalidade:

🥩 1. Carnes grelhadas e assadas

Cabernet Franc tem estrutura média e acidez viva, o que o torna perfeito para carnes vermelhas não muito gordurosas — como contrafilé ou mignon grelhado.

✅ Dica: Aposte em carnes com tempero simples: sal, pimenta e ervas.

🧀 2. Queijos de média cura

A acidez da uva limpa o paladar, enquanto suas notas verdes e frutadas conversam bem com queijos como gouda, emmental e canastra.

✅ Evite queijos muito salgados ou mofados.

🍆 3. Pratos com berinjela ou cogumelos

A Cabernet Franc tem um perfil herbal que encaixa muito bem com vegetais assados, grelhados ou em molhos.

✅ Experimente com lasanha de berinjela ou risoto de cogumelos.

🍕 4. Pizza com toque defumado ou ervas

Cabernet Franc harmoniza muito bem com sabores defumados ou com alecrim, orégano e tomilho.

✅ Pizzas de calabresa artesanal, margherita com molho caseiro ou funghi são boas pedidas.

🍗 5. Aves com ervas e molhos escuros

Frango assado, pato ou peru ao molho de vinho ou com ervas finas combinam bem com a leve picância e taninos presentes no vinho.

✅ Ideal para jantares mais elegantes, sem pesar na boca.

🍝 6. Massas com molhos rústicos

Molhos com tomate, ervas e um toque de acidez (como puttanesca ou bolonhesa) fazem bela dupla com a vivacidade da Cabernet Franc.

✅ Experimente também com penne ao pesto de rúcula.

🌿 7. Pratos com toque herbal ou apimentado leve

Por ter notas naturais de ervas como pimentão verde, a Cabernet Franc funciona bem com pratos levemente picantes ou com especiarias como páprica e cominho.

✅ Tente com pratos árabes, tailandeses suaves ou feijão tropeiro.

🍇 Conclusão

A Cabernet Franc é uma uva que merece mais atenção. Sua elegância, acidez equilibrada e toque herbal fazem dela uma coringa da harmonização, do dia a dia ao jantar especial.

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