Quando falamos em harmonização de vinhos, geralmente pensamos nos ingredientes do prato: carne, massa, queijo… Mas existe um fator muitas vezes negligenciado — a forma como o alimento foi preparado. O modo de cocção (assar, grelhar, fritar, etc.) transforma texturas, aromas e sabores, e por isso, influencia diretamente na escolha do vinho ideal. 🔥 Grelhados […]
Sopa de CebolaChardonnay Caldo VerdeVinho Verde ou Rabigato Sopa de AbóboraRiesling seco ou Moscato seco Sopa de LentilhaMerlot ou Pinot Noir Sopa de TomateCarmenère leve Sopa de ErvilhaMalbec jovem Minestrone (sopa italiana de legumes)Trebbiano italiano Canja de GalinhaSauvignon Blanc Sopa de Mandioquinha com Alho PoróChardonnay Bouillabaisse (sopa de peixe)Rosé ou portuguêsLeve, frutado e aromático, combina […]
1. Pamonha salgada Um clássico cremoso, levemente adocicado, com queijo ou linguiça. 🍷 Harmonização:Chardonnay leve ou Rabigato – vinhos brancos com boa acidez equilibram a textura e complementam o sabor do milho e do queijo. 2. Curau (canjica nordestina) Doce, cremoso e com aquele toque de canela que aquece o coração. 🍷 Harmonização:Late Harvest ou […]
A uva Cabernet Franc pode até viver à sombra da Cabernet Sauvignon, mas ela tem brilho próprio! Com taninos mais suaves, notas herbais e acidez elegante, é uma escolha certeira para quem busca equilíbrio, frescor e versatilidade à mesa. Aqui vão 7 dicas certeiras de harmonização com essa uva cheia de personalidade: 🥩 1. Carnes […]
🧀 Entrada Salada de folhas com queijo de cabra, pera e nozes caramelizadas🍷 Trebbiano (Itália)Refrescante e aromático, esse branco leve combina perfeitamente com queijos suaves, frutas e toques crocantes. 🍝 Prato Principal 1 – Massa Ravioli recheado com ragu de cogumelos ao molho trufado🍷 Arinarnoa (Brasil)Um tinto de personalidade, com estrutura e notas terrosas, que […]
Era uma vez… uma panela cheia de queijo derretido que salvou os suíços do tédio (e da fome) no inverno. Assim nasceu o fondue, um prato simples, coletivo e reconfortante, perfeito para os dias frios — e ainda melhor quando acompanhado de vinho. 🕰️ Um pouco de história (prometo que é rápida!) O fondue surgiu […]
Entre os becos e vielas de Florença, na Itália, existem pequenas janelas que guardam uma história curiosa, engenhosa e — por que não? — muito atual. São as Buchette del Vino, ou “janelinhas do vinho”, criadas no século XVII com um propósito claro: manter o comércio de vinho ativo mesmo em tempos de doença e […]
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