Harmonizar pizza com vinho é unir duas paixões que se completam na mesa — mas para a combinação ser perfeita, é preciso considerar a cobertura, o molho e os temperos. Pizzas clássicas com molho de tomate, como mussarela ou marguerita, pedem vinhos com boa acidez e corpo leve a médio, como um Chianti ou um Pinot Noir. Já coberturas mais gordurosas, como calabresa ou quatro queijos, combinam com tintos mais encorpados, como Syrah ou Cabernet Sauvignon, para equilibrar a intensidade. Pizzas com vegetais ou cogumelos ficam ótimas com vinhos brancos secos ou rosés, que trazem frescor. E se a pizza for doce, como a de chocolate ou banana com canela, vale apostar em um espumante demi-sec ou um vinho de sobremesa leve. O segredo está em harmonizar por contraste ou semelhança, respeitando sempre o sabor dominante da pizza.